57%
dos bares e restaurantes de SC não completaram o quadro na última temporada.
Pesquisa Abrasel SC, publicada em março de 2026
Guia gratuito · foodservice · Santa Catarina
Guia prático para enfrentar a falta de mão de obra no foodservice.
Baixe o guia gratuito da TAF com ações simples para contratar melhor, reter bons profissionais e ganhar produtividade no foodservice.
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- Modelo de vaga pronto para publicar
- 5 perguntas para entrevistar melhor
- Conta rápida do custo da equipe incompleta
- Plano de 30 dias para colocar em prática
Nossos parceiros
O tamanho do problema
Contratar ficou mais difícil. Operar melhor virou prioridade.
Com pouca gente disponível, a saída é combinar seleção mais assertiva, retenção e processos mais leves.
O caminho prático
Contrate com critério, cuide de quem entrega bem e reduza tarefas manuais que tomam tempo da equipe.
90%
dos empresários consideram difícil ou muito difícil contratar.
Pesquisa nacional Abrasel, março de 20252,7%
foi a taxa de desemprego de SC no 1º trimestre de 2026.
IBGE, PNAD Contínua, 1º trimestre de 202664%
apontam falta de profissionais qualificados.
Pesquisa nacional Abrasel, março de 2025O efeito na operação
Equipe incompletaEscala no improviso.
SobrecargaO bom funcionário cansa.
Qualidade caiPedido atrasa ou sai errado.
Cliente senteA experiência perde força.
Faturamento caiMenos mesas atendidas.
Quanto custa operar com equipe curta?
O guia mostra como transformar horas extras e mesas não atendidas em uma conta simples.
- Some horas extras da semana.
- Estime mesas ou pedidos perdidos.
- Veja o custo real da equipe incompleta.
A boa notícia: parte desse custo cai com processos, treinamento e produtos que economizam preparo.
Diagnóstico em 30 segundos
Isso acontece na sua operação?
Se dois itens baterem, o guia é para você.
- Dificuldade para contratar
- Funcionários faltando com frequência
- Alta rotatividade
- Equipe sobrecarregada
- Dificuldade para crescer por falta de gente
Marcou dois ou mais?
Baixe o guia e comece pelo plano de 30 dias.
Conteúdo
O que vem no guia
Ferramentas práticas para contratar, reter e produzir mais com menos atrito.
O cenário do foodservice
O que mudou no mercado e como isso afeta sua escala.
Seleção mais assertiva
Como escrever a vaga certa e buscar candidatos melhores.
Entrevista objetiva
Perguntas para revelar comportamento em horário de pico.
Retenção do time
Ações simples para reduzir desgaste e rotatividade.
Menos trabalho manual
Como mapear etapas que tomam tempo sem agregar valor.
Produtividade na cozinha
Soluções do portfólio TAF que ajudam a ganhar tempo.
Plano de 30 dias
Um roteiro curto para sair do diagnóstico e agir.
Ferramentas prontas
Anúncio de vagaPreencha e publique.
Custo semanalHoras extras e vendas perdidas em números.
Checklist de 30 diasContratação, retenção e produtividade.
Para quem é
Para quem lidera a operação
Um material direto para quem decide, treina e resolve o dia a dia.
- Restaurantes, bares e pizzarias
- Hamburguerias e lanchonetes
- Hotéis e operações de temporada
- Chefs e líderes de cozinha
Capítulo 6, por dentro
Onde a cozinha ganha tempo
Produtos certos reduzem preparo manual e ajudam a padronizar a operação.
Qualimax
Preparo rápido, rendimento previsível e menos retrabalho.
Cargill
Base padronizada para acelerar receitas da casa.
Dajuda
Molhos prontos para ganhar minutos no pico.
Heinz
Marca reconhecida e menos etapas na cozinha.
Selmi
Rendimento previsível na praça de massas.
Viña Concha y Toro
Mais valor por mesa com apoio da TAF Wines.
Piracanjuba
Lácteos que a cozinha usa todos os dias, com o padrão que o cliente reconhece no prato.
Coco do Vale
Sabor de coco de verdade para bebidas, sobremesas e receitas da casa.
Uniagro
Ingredientes básicos com qualidade constante, do primeiro ao último lote.
Bombril
A marca que resolve a limpeza pesada do salão à cozinha sem esforço extra da equipe.
Clean Vale
Higienização profissional para manter sua operação dentro das exigências sanitárias.
Fibraform
Embalagens resistentes para entrega e delivery, protegendo o produto até a mesa do cliente.
Entrega em todo o estado de Santa Catarina
Menos fornecedores, menos atrito e mais previsibilidade no estoque.
Dúvidas frequentes
Antes de baixar
Respostas rápidas sobre o material.
Como enfrentar a falta de mão de obra no foodservice?
Com seleção mais assertiva, retenção e redução de tarefas manuais.
O que o guia da TAF ensina?
Vagas, entrevistas, retenção, produtividade e um checklist de 30 dias.
Para quem o material foi criado?
Para donos, gerentes, chefs e líderes de operações de foodservice.
O guia é gratuito e como posso recebê-lo?
Sim. Preencha o formulário e receba o PDF no e-mail.
Último passo
Baixe o guia e comece pelos próximos 30 dias.
Um roteiro direto para contratar melhor, reter o time e ganhar produtividade na cozinha.
Atendimento para todo o estado de Santa Catarina.